最も浅煎りの豆
最も浅いローストです。火力によってパチパチと豆がハゼる直前またはハゼてすぐくらいの短い時間しかローストしていない状態で、豆の色も小麦色か薄い褐色です。コクもなく、生のままのような独特の青臭さが残ります。コーヒーのアロマやテイストなどをひきだすにはまだまだ不十分といえます。コーヒーの官能試験として飲まれる時に使われるロースト方法で、一般的に飲まれることはあまりありません。官能試験とは人の感覚（視覚や聴覚、味覚など）などで食品などを評価、判定することで、コーヒーの試験ではライトローストされた豆が使われることがあります。ハワイ産のコーヒーなどでは、ライトローストされたものも市販されているようです。
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