シナモン色の浅煎りコーヒー
パチパチと豆がハゼる音が聞こえ出したくらいの時間をローストしたものです。ライトローストよりは時間をかけたロースト度合いですが、まだまだコーヒーとしてのアロマやテイスト、セピアを充分に引き出せているとはいい切れません。豆はシナモン色に色付きますが、生豆の時の青臭さもまだかすかに感じられます。コーヒー豆に含まれている糖分も充分に甘みを発揮することができず、コーヒー本来の豊かな風味を出しきることができずにいる状態といえます。シナモンローストは、あくまで豆の色がシナモンに近いというだけで、シナモンのような甘みや香りを楽しめるローストというわけではありません。しかし、アメリカンコーヒーなど軽くてブラックで飲むようなコーヒーの際には採用されることもあるローストです。日本でも缶コーヒーなどでシナモンローストが採用されていたことがありました。
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