焙煎による味の違い
コーヒー豆は、そのままでは飲めません。生の状態の豆をロースト（焙煎）することによって、独特のアロマ（芳香）、テイスト（風味）、セピア（色）をひきだすのです。豆のもつポテンシャルを最大限に引き出すためには、豆の種類に合ったローストを行う必要があります。また、アイスで飲むのかエスプレッソか、カフェ・オ・レにするのか、といった飲み方によってもそれに合ったローストを選ぶ必要があります。コーヒーの味を決めるのは、ローストによるところが非常に大きいのです。ローストは、その深さの度合いから8段階に分けられています。
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