フルーティで芳醇な香りが素晴らしいコーヒー
原産地はグアテマラです。非常に香りが良いのが特徴のコーヒーで、上品な酸味と豊かなコクのある風味があります。フルーティな芳香が強いため、他の豆と合わせてブレンドコーヒーとして利用されることも多い品種です。グアテマラ共和国は「永遠の春」と形容されるほど穏やかな気候に恵まれており、高品質のコーヒーを栽培するのに非常に適しているといえます。豊富な雨量と肥沃な火山灰土壌、水はけの良い土地、高原地帯の適度な気温、これらすべてが、コーヒーの品質を高めることに役立っています。さらに、ほとんどのコーヒーに強い日光をさえぎるシェードツリーを使用し、高品質に保つ工夫も行われています。グアテマラの国土は日本の1/3程度ですが、コーヒーの生産量は中米で2位に輝いています。高地で栽培される豆は、育成に時間がかかるのが特徴で、低地のものより熟成期間が長くなり、酸味と香りが豊かになるといわれています。そのため、コーヒーの等級は産地の高度によって7つに分類することができるとされています。グアテマラの中でも、火山に囲まれた盆地のアンティグア地方で栽培されたものは、最高級品の代名詞として知られています。そこで、アンティグアのコーヒー生産者だちは、アンティグア・コーヒー生産者協会を設立し、アンティグアで採れたコーヒーだけに証明書を発行しています。おすすめのローストは、ハイ〜シティです。中煎り〜深煎りにしてアロマを充分にひきだしてください。
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