世界で愛される飲み物
コーヒーは、世界中で最も多くの国で飲まれている飲み物といえます。コーヒーの深い香りとコク、苦みと酸味のバランスの取れた美味しさは人々の舌と心をとらえてきました。コーヒーがいつの頃から飲まれていたのか、その歴史は判然としていません。赤く甘いコーヒーの実は食用されてきたと考えられ、コーヒー豆の効用も経験則として知られていたと考えるのが自然です。現在のように、豆を焙煎して飲料として抽出するようになったのは13世紀になってからといわれています。最初は宗教的な秘薬として扱われていたようです。やがて嗜好品として一般の人々にも広がっていき、中東やイスラム、エジプト、トルコへと広がっていき、16世紀にヨーロッパから世界中へと伝えられました。
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